La Zuppa di Ceci è un piatto pronto ispirato ad una ricetta storica del nostro ristorante Gli Attortellati. Per farla, uso gli ingredienti più semplici e genuini. I ceci cotti con un bel ramo di rosmarino. Un soffritto generoso di cipolle e aglio. Un po’ di pomodoro solo per dare colore. E le patate per rendere il tutto più consistente e vellutato. La cottura lenta e sapiente per aspettare che i sapori siano ben amalgamati… e una spolverata di pepe nero che non può mancare! Tu la troverai già pronta in un comodissimo barattolo di vetro, da aprire e portare a tavola in un attimo. Buona da gustare sia calda che fredda, saporita e leggera. Sana e ricchissima di proteine vegetali. Aggiungi qualche cubetto di pane abbrustolito in forno, ed un giro di olio extravergine d’oliva, sarà perfetta! La Zuppa di Ceci è vegana, senza glutine e senza lattosio.